Selbach Riesling Fish Kabinett Mosel Q.m.P. 9,5% 0,75

J&H Selbach on kaubanimetus Johannes Selbachi geograafilise tähisega veinidele, mida ta toodab negossiandina. Johannes kasutab oma pikaajalisi suhteid viinamarjakasvatajatega kõikjal Mittelmoselis, et cuvee'de jaoks parimaid marju saada.

Mäenõlvadel asuvates viinamarjaistandustes kasvavaid lepinguliste viinamarjakasvatajate marju korjatakse käsitsi. Tänu paekivirikkale pinnasele on viinamarjad suure mineraalisisaldusega. Veini kuiv kõrvalmaitse on jääksuhkru ja happelisuse tasakaalustamise tulemus.

Kääritamine, enamasti looduslike ja põliste pärmidega, toimub külmkeldrites, kus asuvad terasvaadid.

Helekollane ja roheka tooniga vein on mineraalse, luuviljaliste ja viinamarja ning õuna aroominootidega. Värskuse osas hästi tasakaalustatud, püsiv maitse.

Vein sobib ingveri ja tulise punase pipraga maitsestatud roogade, suitsulõhe, mereandide ja pitsa juurde. Sobib pehme tekstuuriga teravatele juustudele.

Päritolumaa: Saksamaa