Calvadose piirkond asub Prantsusmaal Normandia südames.

Calvados destilleeritakse spetsiaalselt kasvatatud ja valitud õuntest valmistatud siidrist. Pole harvad juhud, kui Calvadosi tootja kasutab üle 100 spetsiifilise sordi, mis on kas magusad, hapukad või mõrkjad, kusjuures viimased on mittesöödavad. Puuviljad koristatakse ja pressitakse mahlaks, mis kääritatakse kuivaks siidriks. Seejärel destilleeritakse see eau de vie'ks. Pärast kaheaastast tammevaatides laagerdumist võib seda müüa Calvadosena. Mida kauem jooki vaatides hoitakse, seda pehmemaks ta muutub. Pâpidoux V.S.O.P. jaoks valitakse just parimad noored destillaadid, mis valmivad vähemalt viis aastat.

Kogenud keldrimeistrid valivad ainult parimad noored destillaadid, mis küpsevad Pâpidoux VSOP-iks vähemalt viis aastat.

Papidoux VSOP Calvados on eriti aromaatne, koos õrna õuna noodiga. Mahedamaitseline ning peen Calvados. Elegantne, laagerdunud vähemalt viis aastat tammevaadis.

Sobib koostisosaks erinevates kokteilides. Näiteks Calvados õunamahla või toonikuga. Ideaalne ka iseseisvalt nautimiseks.

Calvadosi soovitatakse pakkuda digestiivina ja toidukäikude vahel kui "Trou Normand"