Aastal 1820 William ja John Grahami poolt Portugalis Douro orus asutatud tootmine on peamiselt keskendunud portveinidele. Grahami portveinide kvaliteet tuleneb eelkõige parimatest viinamarjadest, mis on pärit viiest kuulsast Douro oru mõisast ehk quinta'st, milleks on: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages ning Quinta da Vila Velha ja Quinta do Vale de Malhadas, mis kõik kuuluvad Symingtoni pere liikmetele.

Nagu nimest järeldada võib, on see vein eriti kuiv, kuna suurem osa suhkrust on kääritamisel kadunud. Selle veini tootmises kasutatakse kindlaid valgete viinamarjade sorte, mille hulgas on ka Malvasia Fina, mis annab veinile selle atraktiivse puuviljase ja karge maitse.

See vein on segu traditsioonilistest Portugali valgetest viinamarjasortidest, sealhulgas Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato, Viosinho ja Moscatel. Extra Dry White käärimine toimub pikema aja jooksul, et looduslikud pärmid vähendaksid rohkem puuviljasuhkruid, andes sellele veinile kuivuse. Tal on värskendavalt kirgas greibine iseloom.

Grahami Extra Dry White on kahvatukollane värvus ning kuiv ja puuviljane aroom, kus on vihjed lilledele ning pikk ergas järelmaitse.

Graham’s Extra Dry sobib suurepäraselt aperitiiviks ja seda saab kasutada paljudes kokteilides, sealhulgas kuulsas Port Tonicus. Maitset suurendab eriti sidrunikoore või piparmündioksa lisamine.

Veini tuleks serveerida jahutatuna temperatuuril 6–10 ° C.