Domodo Sangiovese Puglia I.G.P. 12% 0,75l

Domodo veini nimi on tuletatud kuulsa Itaalia kirjaniku Leonardo Sciascia novelli pealkirjast “Todo modo”.

Nimi Domodo annab edasi tuhande aastast veinivalmistajate ja viinamarjakasvatajate traditsioone.  Nad hoolitsevad viinamarjaistanduste eest, mis asuvad ideaalses kohas PUGLIA südames. Taime eest hoolitsetakse terve tema elutsükli vältel, eesmärgiga saada ainulaadne vein.

Aastakümnete jooksul on ühistu kasvanud märkimisväärselt, meelitades ligi 1000 erinevat viinamarjakasvatajat, kasutades kaasaegseid ja tehnoloogiliselt arenenud taimi ning tootes veine, unustamata kohustust järgida väga vanu Apulia veini traditsioone.
Viinamarjaistandused asuvad Salento põhjaosa piirkonnas, ligi 100 m kõrgusel merepinnast. Temperatuur on keskmisest kõrgem ja aasta jooksul on sademeid väga vähe. Muld koosneb peamiselt savist ja seda iseloomustab lubjakivi olemasolu, punakaspruun värv ja madal pinnas.

Termokontrollitud leotamine toimub ligikaudu 10 päeva jooksul, millele järgneb alkoholkääritamine valitud pärmidega.

Rubiinpunasel veinil on punaste puuviljade aroomikarakter.

Vein sobib lihakastmega pasta, linnuliha, mahedate liharoogade ja pitsa juurde. Sobib keskmiselt kõvade juustude juurde.