Doppio Passo Primitivo Salento I.G.T BIB 13% 3l

Juba kolmas põlvkond peab Botteri veinitootmist ning paneb rõhku hoolikale viinamarjavalikule, tootmiskontrollile, tänapäevastele hoonetele ja veini kõrgele kvaliteedile.
Kuiv punane vein on valmistatud Itaalias Puglia regioonis kasvavatest Primitivo viinamarjadest.
Viinamarjad pressitakse, kääritatakse traditsioonilisel punase veini valmistamise viisil. Kääritamine toimub kontrollitud temperatuuril, mis ei ületa 28 ° C ja vähemalt 15 päeva. Osa Primitivo viinamarjadest jäetakse viinapuudele närbuma veel 3-4 nädalaks, hiljem need korjatakse ja valmistatakse neist vein traditsioonilisel viisil. Niipea kui kuivatatud Primitivo viinamarjade kääritamine on lõppenud, lisatakse neile esimese saagi viinamarjad ja algab teine kääritamine, mis suurendab alkoholisisaldust ja annab veinile sügavama värvuse ja kompleksema aroomi.

Sügava rubiinpunase värviga vein, mille aroomid muutuvad aja jooksul kompleksemaks. Aroomis on tunda mustsõstraid, kirsse ja küpseid puuvilju.

Vein sobib küpse kõva juustu, grillitud sealiha, veiseliha ja kõigi ulukiroogade juurde.

Päritolumaa: Itaalia