Kui mõnus külm ja lumine talv on käes ja suvepuhkuseni veel kaua aega, siis tekib tunne, et sooviks mekutada sooja ja miks mitte ka väikese kraadiga jooki, mida nautida Netflixi kanalitest valitud kamina praksumise saatel.
Kui Sa soovid nii magustoitu kui ka veidi kangust sinna, siis lahendus on – Hot Buttered Rum.
Muidugi tekib küsimus, et mis imeloom see Hot Buttered Rum on või eesti keeles siis kuum võiga rumm? Kasutame inglise keelset nime kõlab uhkemalt!
Mis on Hot Buttered Rum?
See on jook, mis on valmistatud tavaliselt rummi, kuuma vee, suhkru, või ja soovi korral ka vürtsidega.
Variante on erinevaid, kus asendatakse jäätise või piimaga ja vahel ka kookosõliga.
Mõned eelistavad asendada kuuma vee siidriga.
Kas seal on tõesti või sees?
Retsept nõuab tõesti võid, kuid on erinevaid valmistamise tehnikaid.
Kui algne retsept nõudis võitükikese lisamist otse rummi, suhkru ja kuuma vee segule, siis uuemad variatsioonid kasutavad vähem õlisemaid kombinatsioone. Baarmenid soovitavad vahustada või koos suhkru ja vürtsidega kuni segu on ühtlane. Teised väidavad, et teha segu hoopis jäätisega on õigem. Eks ta maitse asi ole!
Mis värk selle jäätisega on?
Paljud retseptid sisaldavad vaniljejäätist, kuna see lisab joogile magusust ehk suhkrut ja kreemisust ning seguneb paremini kui puhas või. Täispiim või tugev koor võib anda sarnase tulemuse. Joogikirjaniku Wayne Curtise soovitab valmistada suure koguse nn jäätisesegu ja külmutada ning siis valmistada sellest terve talve jooksul Hot Buttered Rumi jooki. Päris nutikas või mis?
Kust on pärit Hot Buttered Rum?
David Wondrich leidis oma raamatus “Imbibe!”, et või lisamine kuumadesse jookidesse võib pärineda Inglismaalt, kui valitses Henry VIII. Mis puutub alkoholi lisamisse segusse, siis Wondrich kirjutab: "Ajalugu vaikib, kus ja millal alkohol pildile tuli, kuid XVIII sajandi Uus-Inglismaa peaks olema kahtlusaluste nimekirjas."
Ameerika koloniaalperioodil oli Uus-Inglismaast saanud rummitööstuse peamine tegija, kusjuures sajad piiritusetehased tootsid melassil põhinevat piiritust. "Populaarsuse tipul tarbisid kolonialistid väidetavalt rohkem kui viis gallonit rummi inimese kohta aastas, makstes pelgalt šillingit galloni kohta," kirjutab Katherine Hysmith ajakirjas t.e.l.l. New England.
Sellise koguse piirituse ületootmise korral pole ime, et kolonistid leidsid rummile peadpööritavalt palju kasutusi. "Rummi kombineeriti sageli igasuguste toonikutega, sealhulgas allikavee, tsitrusviljamahlade, värskelt riivitud vürtsidega, tumedade õlledega, soojendatud koore, kuuma võiga või vahustatud munadega. Ja retseptid varieerusid kõrtsist kõrtsini ja majast majja, ”lisab Hysmith.
Ehkki kokteil kadus pildilt, kui hakati rohkem tähelepanu pöörama viskile, ilmus retsept uuesti Jerry Thomase 1887. aasta käsiraamatus "The Bartenders Guide" ja viimati 1940. aastatel esmakordselt avaldatud "Trader Vic's Book of Food & Drink".
Wondrich väitis, et võid lisati selleks joogi sisse, et see aitas niisutada vuntse, mis pole tõenäoliselt tänapäevastele joogi nautlejatele enam esmatähtis.
Tahaks proovida Hot Buttered Rumi!
Aga palun! Jagame Sinuga kolme retsepti.
HOT BUTTERED RUM nr.1
5 cl ANGOSTURA® 7YO
1 lusikas suhkrut
1 lusikas võid
2-3 sortsu ANGOSTURA® Aromatic Bitters
Kuum vesi
Muskaatpähkel
Vala kõik koostisosad tassi või kuumakindlasse tassi
Täida tass keeva veega
Lisa suhkur ja või ning sega kuni on sulanud
Riivi peale muskaati
Naudi!
Hot Buttered Rum nr.2
5 cl Angostura 7 YO või Angostura 1919
1 lusikas vürtsist võid *
Kuum vesi
* Vürtsise või valmistamine
1/2 tassi toatemperatuuril võid
1/2 tassi suhkrut
1 lusikas kaneeli
1 lusikas riivitud muskaati
1/2 supilusikat purustatud nelki
1 lusikas vanilje ekstrakti
1/2 supilusikat soola
Vala kõik koostisosad tassi või kuumakindlasse tassi
Täida tass keeva veega
Lisa või ning sega kuni on sulanud
Naudi!
Butter Tea & Punch
4 cl Matusalem Solera 23
10 cl kuum Darjeeling must tee
2 lusikat suhkrut
1 lusikas võid
Vala kõik koostisosad tassi või kuumakindlasse tassi
Lisa või ning sega kuni on sulanud
Kaunista tükikese musta šokolaadiga.
Naudi!
